Điều quan trọng để khi ngăn chặn và chữa trị gan nhiễm mỡ chính là khi kịp thời phát hiện ra căn bệnh và có được hướng điều trị đúng đắn. Và dinh dưỡng chính là phương diện được quan tâm khi muốn điều trị và ngăn chặn chứng gan nhiễm mỡ. Hãy cùng tham khảo những thông tin “Người bị gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì” dưới đây để tự trang bị cho mình kiến thức cơ bản bạn nhé.

Thế nào là bệnh gan nhiễm mỡ?

Thế nào là bệnh gan nhiễm mỡ?
Thế nào là bệnh gan nhiễm mỡ?

 Bệnh gan nhiễm mỡ (gan nhiễm mỡ) là một tình trạng phổ biến do có quá nhiều chất béo tích tụ trong gan của bạn. 

Một lá gan khỏe mạnh chứa một lượng nhỏ chất béo. Nó trở thành một vấn đề khi chất béo chiếm từ 5% đến 10% trọng lượng gan chúng ta.

Gan Nhiễm Mỡ Kiêng Ăn Gì?

Gan Nhiễm Mỡ Kiêng Ăn Gì?
Gan Nhiễm Mỡ Kiêng Ăn Gì?

Vậy thì làm sao để có thể lên được một thực đơn ăn uống đúng tiêu chuẩn và đảm bảo được sức khỏe cho người bị gan nhiễm mỡ. Hãy cùng xem xem người bị gan nhiễm mỡ kiêng gì nhé.

1. Giảm chất béo, mỡ động vật

Việc hạn chế được chất béo và mỡ động vật sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan trong quá trình bài độc, bởi khi mỡ động vật dung nạp vào trong thì gan không thể bài tiết mỡ. 

Do đó mà việc mỡ tích tụ lâu ngày trong gan sẽ gây nên tình trạng gan nhiễm mỡ, vì vậy mà bạn cần phải chú ý để thay đổi chế độ ăn uống của mình cho phù hợp.

2. Hạn chế thực phẩm có nhiều cholesterol

Những thực phẩm như lòng đỏ trứng, thịt chế biến sẵn, nội tạng động vật khi ăn nhiều sẽ không tốt cho gan của người bệnh. Do đó mà hãy triệt để giảm những loại thực phẩm này trong thực đơn hàng ngày để có thể giúp cho lượng chất béo trong lá gan được đẩy lùi.

3. Giảm lượng thịt đỏ trong thực đơn

Chúng ta đều biết protein là chất dinh dưỡng không thể thiếu đối với cơ thể con người. Nhưng có phải loại protein nào cũng tốt cho gan đặc biệt là ở người gan nhiễm mỡ?

Sự thật là không phải loại thịt nào gan cũng có thể chuyển hóa dễ dàng. Thịt đỏ chứa nhiều protein mà đối với gan tạo rất nhiều gánh nặng.

Bởi lượng protein khổng lồ trong thịt đỏ sẽ gây gánh nặng không nhỏ cho gan trong quá trình chuyển hóa. 

Khi gặp khó khăn trong quá trình chuyển hóa thì chất béo sẽ không thể nào bài tiết ra ngoài được, khiến cho mỡ tồn đọng lại trong gan gây ra gan nhiễm mỡ, ảnh hưởng xấu đến não và thận

Lòng trắng trứng rất tốt cho gan của bạn, nhưng tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa và lòng đỏ là nguồn cung cấp cholesterol xấu.

4. Thực phẩm chứa nhiều muối

Gan nhiễm mỡ cần kiêng gì? Có thể nhiều bạn bỏ qua nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn nhiều muối sẽ khiến tình trạng gan nhiễm mỡ tồi tệ hơn vì:

  • Muối thường đi kèm với các thực phẩm nhiều chất béo và calo cao hơn.
  • Làm rối loạn điều hòa , tăng cường nguy cơ bị gan nhiễm mỡ.

Vì vậy, bạn phải thực hiện mọi biện pháp có thể để cắt giảm lượng muối ăn vào để duy trì sức khỏe của gan. Ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến giữ nước trong cơ thể:

  • Bạn phải tránh tiêu thụ đồ đóng hộp và các loại thực phẩm chế biến sẵn giàu hàm lượng natri.
  • Tránh đồ ăn vặt mặn đóng gói như khoai tây chiên, hỗn hợp, bánh quy mặn, vv vì chúng rất giàu chất béo bão hòa và muối.
  • Phô mai đã qua chế biến cũng không tốt cho gan của bạn vì nó thuộc loại thực phẩm chế biến và có hàm lượng natri cao và chất béo bão hòa. Tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến các bệnh gan nhiễm mỡ, cộng với béo phì.

5. Đồ ngọt và nước uống có đường

“Kẻ thù của gan là đường và carbohydrate”. (bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng, kem, bánh bông lan, v.v.): Những loại đường có chứa carbs bất lợi cho việc chữa trị bệnh nếu bạn đang cố gắng đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ.

Thỉnh thoảng bạn có thể uống một lượng nhỏ đồ uống có ga nhưng việc uống thường xuyên có thể bắt đầu gây hại cho gan và có thể dẫn đến sự phát triển của các biến chứng gan khác nhau.

Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt và nước uống có đường cũng là một nguyên nhân chính dẫn đến tăng cân và béo phì ở mọi người. Và béo phì có thể ảnh hưởng đến gan của bạn bằng cách tăng tích tụ mỡ trong gan (Gan nhiễm mỡ).

Ngoài ra, soda cung cấp một sự kết hợp chết người giữa đường và carbohydrate tinh chế (còn được gọi là ) gây bất lợi cho sức khỏe của gan.

Do đó, gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì? thì hãy tránh xa đồ ngọt và nước uống có đường bạn nhé.

6. Đồ nướng

Mọi người đều thích ăn bánh ngọt, bánh nướng xốp, thịt nướng. Nhưng bạn có biết tác dụng phụ của chúng đối với gan của bạn không?

Trước hết, những món này chứa nhiều đường và có thể dẫn đến béo phì.

Thứ hai, đồ nướng cũng có thể dẫn đến mức chất béo trung tính cao hơn trong cơ thể, do hàm lượng chất béo của chúng, có thể dẫn đến các bệnh về gan khác nhau .

Ngoài ra, đồ nướng còn tạo ra nhiều sản phẩm phụ độc hại khi đường, protein đã bị biến chất (do cháy) nên chất độc này sẽ lại tạo gánh nặng cho gan có thể gây ra các bệnh nguy hiểm như ung thư…

Vì vậy, bệnh gan nhiễm mỡ cần kiêng gì? Câu trả lời là hạn chế ăn đồ nướng nhé.

7. Xem xét kỹ những loại hoa quả có hàm lượng fructose cao

Nghe có vẻ như lượng đường có trong hoa quả không liên quan gì đến bệnh gan nhiễm mỡ, nhưng nếu như nạp vào một lượng lớn đường sẽ gây nhiều căn bệnh khác nhau như tiểu đường, béo phì và cũng sẽ là nguyên nhân gây ra gan nhiễm mỡ do việc chuyển hóa Fructose được diễn ra tại gan. 

Tiêu thụ một lượng lớn trái cây giàu fructose như nho khô, trái cây khô có thể dẫn đến viêm và gan nhiễm mỡ. Điều này là do đường có trong trái cây, được gọi là fructose, có thể gây ra lượng chất béo bất thường trong máu khi tiêu thụ một lượng lớn.

Chuối không có hại cho gan nhưng hãy cố gắng hạn chế ăn 1-2 quả / ngày và không nên ăn quá nhiều vì đường fructose trong chuối có thể dẫn đến các bệnh gan nhiễm mỡ.

Do đó mà hãy hạn chế các loại hoa quả với hàm lượng fructose cao sẽ giúp cho gan của bạn được khỏe mạnh hơn đấy. 

Tuy nhiên, không phải nói vậy là bạn không ăn trái cây luôn nhé. Bạn vẫn cần phải ăn trái cây nhưng nên chọn những loại trái cây tốt cho gan có chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin có lợi cho gan.

Bạn có thể xem thêm bài viết chi tiết này để hiểu rõ

8. Tránh xa những gia vị cay nóng

Những gia vị như tỏi, gừng, ớt, tiêu đều là những gia vị phổ thông trong mỗi bữa ăn, nhưng chúng lại là cấm kỵ đối với người bị gan nhiễm mỡ. 

Chúng sẽ khiến cho chức năng gan giảm khi cần phải bài tiết chất béo và làm cho bệnh tình ngày càng nặng hơn. 

9. Thức ăn nhanh (fastfood)

Bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì? Hãy tránh xa các loại thức ăn nhanh (fastfood) ngay!

Khoai tây chiên, bánh quế, bánh mì kẹp thịt và pizza, hamburger không tốt cho gan của bạn. Những thực phẩm này có hàm lượng chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa cao và rất khó tiêu hóa.

Nói cách khác, gan của bạn cần phải làm việc chăm chỉ để xử lý loại thực phẩm này. Các chất béo bão hòa cao có thể làm tăng tình trạng viêm theo thời gian và cuối cùng chuyển thành .

Chất béo bão hòa cũng có thể làm tăng cholesterol xấu và giảm mức cholesterol tốt trong cơ thể và cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ ngoài gan nhiễm mỡ.

10. Hạn chế đồ uống có cồn và chất kích thích

Nếu bạn đã xác định mình mắc bệnh gan nhiễm mỡ thì điều đầu tiên là bạn nên bỏ ngay đồ uống có cồn như rượu hay bia.

Bởi rượu bia có khiến cho biến chứng bệnh gan xảy ra nhanh hơn nếu như trong giai đoạn đầu bạn không kịp phát hiện bệnh tình của mình. 

Giới hạn rượu bia ở người bình thường không mắc bệnh gan theo các nước phương Tây là cho cả nam và nữ, trải rộng trong cả tuần. 

Điều gì xảy ra khi bạn uống quá nhiều rượu bia? Khi gan của bạn cố gắng chuyển hóa nó, phản ứng hóa học trong quá trình này có thể làm hỏng các tế bào gan, dẫn đến viêm, chết tế bào và để lại sẹo (xơ hóa). 

Điều đó không phải là tất cả, uống rượu bia mãn tính có thể ngăn chặn sự hấp thụ chất dinh dưỡng, tăng tác dụng độc hại cho gan. Uống quá nhiều rượu trong thời gian dài dẫn đến xơ gan, là sẹo không thể phục hồi của gan.

Những người phát triển thành xơ gan có thể phát triển các biến chứng như nôn ra máu, vàng da, tích tụ chất lỏng dư thừa trong cơ thể và ung thư gan.

11. Bánh mỳ

Bánh mỳ là loại thực phẩm cần tránh.

Không nên tiêu thụ các loại thực làm từ bột mì trắng như bánh mỳ vì chúng thiếu khoáng chất, chất xơ và các vitamin cần thiết.

Hàm lượng chất trong bột mỳ này khó xử lý và cuối cùng trở thành chất béo trong gan. Nó là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh về gan nhiễm mỡ.

Thay vào đó, bạn nên lựa chọn các giải pháp thay thế lành mạnh sẽ giúp gan của bạn khỏe mạnh suốt cả năm.

TÓM LẠI GAN NHIỄM MỠ KIÊNG ĂN GÌ?

Loại Thực Phẩm Ví Dụ
Chất béo bão hòa Mỡ động vật, dầu ăn, sữa…
Cholesterol xấu Khoai tây chiên, gà chiên, phô mai que, thịt xông khói…
Thịt đỏ Thịt bò, heo, cừu, dê… nên hạn chế ăn nhiều
Chứa nhiều muối Dưa chua muối, món mắm, mì ăn liền,…
Đồ ngọt Bánh, kẹo, nước ngọt, soda,…
Trái cây nhiều fructose Xoài, chuối, mít, dưa hấu… nên hạn chế ăn nhiều
Gia vị cay nóng Bột cà ry, bột ớt, tiêu, gừng…
Chất kích thích Rượu, bia, thuốc lá, cà phê…
Bột mì tinh chế Bánh mỳ, sandwich, mì ống…

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?
Người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Bạn đã biết được bệnh gan nhiễm mỡ không nên ăn gì?. Do đó, việc xây dựng một thực đơn, chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng giúp việc điều trị bệnh sẽ thuận lợi giúp gan hỗ trợ thải bớt chất béo va nhanh chóng hồi phục.

Để có thể thiết lập cho mình một chế độ dinh dưỡng khoa học, bạn đọc cần nắm rõ người Cụ thể:

  • Rau xanh, hoa quả tươi: Chế độ ăn nhiều rau xanh giúp người bệnh giảm được lượng cholesterol đáng kể điều này sẽ giúp bảo vệ gan tốt hơn.
  • Protein nạc: Chất đạm là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu đối với người bệnh gan nhiễm mỡ. Bạn cần cung cấp đầy đủ lượng protein mỗi ngày cho cơ thể. Nên chọn những loại thịt ít cholesterol như nạc, các loại cá chứa nhiều omega 3, 6 và cung cấp thêm đạm từ hải sản hay thực vật.
  • Bổ sung dầu thực vật: Giải pháp hoàn hảo để thay thế cho các loại chất béo không lành mạnh gây tổn thương và áp lực cho gan. Dầu thực vật cung cấp đủ lượng chất béo tốt và acid béo không no có trong dầu thực vật còn hỗ trợ làm giảm thiểu hàm lượng cholesterol có trong máu và gan.

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên làm gì?

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên làm gì?
Người bệnh gan nhiễm mỡ nên làm gì?
  • Ngoài việc chú ý tránh xa những thực phẩm gây ảnh hưởng xấu tới gan như trên đây thì bạn cũng cần phải tự mình tăng cường hoạt động thể dục thể thao kết hợp. 
  • Như vậy mới có thúc đẩy được hoạt động của tế bào, cũng như là giữ cho cân nặng của bản thân ở mức bình thường. Bạn không cần phải tiến hành nhiều hoạt động như khi đi tập gym, chỉ đơn giản là tập aerobic, đạp xe cũng đã mang lại lợi ích rất lớn cho cơ thể rồi.
  • Tự bản thân phải biết chăm sóc sức khỏe cho bản thân và chủ động đi khám sức khỏe định kỳ để có thể tự mình có định hướng chăm sóc cơ thể cũng như là có thể dễ dàng phát hiện ra bệnh tình của mình. 
  • Khi có những dấu hiệu rối loạn gan hoặc ngay cả khi không hề có triệu chứng gì người bệnh gan nhiễm mỡ cũng nên chủ động xét nghiệm chức năng gan. Đây là việc làm cần thiết để bảo vệ sức khỏe của chính mình.

Kết luận

Như vậy thì hẳn là bạn có thể thấy gan nhiễm mỡ không phải là căn bệnh gì nghiêm trọng, bởi chìa khóa ở đây chính là dinh dưỡng cùng với việc vận động sẽ có thể giúp bạn khắc phục được tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ. 

Đồng thời nếu như gặp phải những triệu chứng bất ngờ nào thì cũng hãy chủ động đi bệnh viện khám để có thể sớm tìm ra nguyên nhân và chữa trị kịp thời.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Fatty liver diet: 8 foods to eat—and 8 to avoid

LIVER HEALTH 101: AVOID THESE FOODS FOR A HEALTHY LIVER

Bình chọn bài viết

Trung bình phiếu 5 / 5. Tổng phiếu: 2

Bình luận bài viết (0 bình luận)