Củ Gừng Có Tác Dụng Gì? 12 Lợi Ích Sức Khỏe Tuyệt Vời

Củ gừng là một loại gia vị phổ biến ở Đông Nam Á, đặc biệt là tại Việt Nam. Củ gừng có tác dụng gì? Nhiều mang rất nhiều lợi ích sức khỏe như giúp giảm buồn nôn, đau nhức, chống viêm, cải thiện tình trạng hô hấp và giảm đầy hơi. Củ gừng cũng giúp tăng cường sức khỏe của xương, tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng cảm giác thèm ăn. Vậy ngoài những công dụng của gừng tươi ở trên thì nó còn có tác dụng gì nữa không? Cách ăn gừng tươi như thế nào? Cùng GANI tìm hiểu chi tiết qua bài viết bên dưới nhé!

Củ Gừng Là Gì? 

Củ gừng có tên khoa học là Zingiber officinale, nó là một loài thực vật có hoa, có rễ hoặc thân rễ được dùng làm gia vị. Nó có thể được tiêu thụ ở nhiều dạng khác nhau tươi, khô, bột và ở dạng tinh dầu, nước trái cây.

Gừng hay củ gừng là một thành phần phổ biến trong các món ăn châu Á dùng để tạo hương vị cho món cà ri, nước chấm, các món ăn truyền thống. Nó cũng được sử dụng trong đồ ngọt và đồ uống có cồn như bánh quy gừng , bia gừng và rượu.

Ngày nay, gừng nằm trong danh sách các loại thực phẩm an toàn nói chung và thường được dùng để che mùi vị của các loại thuốc đắng như xi-rô trị ho.

Bài viết này, chúng ta sẽ xem xét củ gừng có những tác dụng gì? thông qua các dẫn chứng khoa học và đã được chứng minh nhé!

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Củ Gừng

Hầu hết những lợi ích thu được từ gừng là do sự hiện diện của một thành phần hoạt động được gọi là gingerol. Theo USDA FoodData Central , nó cũng rất giàu carbohydrate , chất xơ và protein.

Về khoáng chất, nó có natri , sắt , kali , magiê , phốt pho và kẽm . vitamin của nó bao gồm vitamin C , folate, vitamin B6 , riboflavin và niacin.

Có nhiều hợp chất chống viêm và chống oxy hóa như axit pantothenic , beta-carotene, capsaicin , curcumin, axit caffeic và salicylate trong đó.

Ngoài ra, sự hiện diện của các hợp chất hoạt tính như shogaol, zerumbone, terpenoids, flavonoid, paradol và zingerone trong gừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Vậy củ gừng có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu qua phần tiếp theo nhé!

Củ Gừng Có Tác Dụng Gì? 12 Lợi Ích Sức Khỏe Tuyệt Vời

Củ gừng có tác dụng gì? Đây là câu hỏi phổ biến và có nhiều lượt tìm kiếm trên google. Gừng theo Đông y có tính ấm, thường dùng trị cảm lạnh, nôn mửa, trướng bụng, ho, giải độc cơ thể.

Còn theo y học hiện đại, củ gừng có nhiều tác dụng với sức khỏe bao gồm các lợi ích sau đây:

1. Củ gừng có tác dụng gì? giảm buồn nôn

Một trong những tác dụng của gừng tươi là giảm buồn nôn hiệu quả. Người ta thường dùng củ gừng như một biện pháp phòng ngừa say tàu xe và say sóng.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy gừng có công dụng giảm buồn nôn khi mang thai.

Đáng chú ý, nó không cho thấy bất kỳ tác dụng phụ, một yếu tố quan trọng khi điều trị cho phụ nữ mang thai.

Ngoài ra, sự hấp thụ nhanh chóng và điều chỉnh nhanh chóng các chức năng của cơ thể giúp chữa chứng buồn nôn ở những người đã trải qua phẫu thuật mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào.

Một đánh giá vào tháng 1 năm 2019 trên Tạp chí Food Science & Nutrition cũng cho thấy rằng tiêu thụ gừng là cách an toàn và hiệu quả để giảm buồn nôn. Đánh giá cho thấy rằng ăn 1.500 mg gừng rải đều trong ngày là lượng thích hợp để giảm buồn nôn.

2. Tác dụng của gừng tươi giúp trị cảm lạnh và cảm cúm

Đây là một trong những tác dụng của gừng tươi được sử dụng phổ biến ở Việt Nam cũng như nhiều nước châu Á để chống lại cảm lạnh và cúm.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Ethnopharmacology cho thấy gừng tươi cho thấy các đặc tính kháng vi-rút có khả năng chống lại nhiễm trùng đường hô hấp.

Nó có thể được sử dụng dưới dạng trà hay khuếch tán tinh dầu gừng trong không khí để giảm đau họng và ho.

Tinh Dầu Gừng Nguyên Chất | 100% Thiên Nhiên

220.000 ₫

Xem ngay

3. Củ gừng có tác dụng gì? Cải thiện hệ tiêu hóa

Củ gừng có tác dụng gì? Theo y học cổ truyền Trung Quốc thì gừng được sử dụng để hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Chứng khó tiêu mãn tính được đặc trưng bởi cơn đau tái phát và khó chịu ở phần trên của dạ dày.

Người ta tin rằng việc làm rỗng dạ dày chậm trễ là nguyên nhân chính gây ra chứng khó tiêu . Điều thú vị là gừng đã được chứng minh là có tác dụng đẩy nhanh quá trình làm rỗng dạ dày.

Nó cũng thường được sử dụng như một món khai vị vì nó có thể kích thích sự thèm ăn trong khi chuẩn bị hệ tiêu hóa để hấp thụ một lượng thức ăn. Nó rất hữu ích trong việc giảm đầy hơi.

Trong một nghiên cứu năm 2008 của một số thành viên trong cùng nhóm nghiên cứu, 24 người khỏe mạnh được cho uống viên gừng hoặc giả dược.

Tiêu thụ gừng trái ngược với giả dược giúp đẩy nhanh quá trình làm rỗng dạ dày một cách đáng kể. Mất 13,1 phút đối với người dùng gừng và 26,7 phút đối với người dùng giả dược.

4. Công dụng của củ gừng giúp giảm đau do viêm khớp

Công dụng của củ gừng là giúp tăng cường sức khỏe của xương và giảm đau khớp do viêm khớp. Nó có chứa nhiều gingerol một hợp chất có đặc tính chống viêm mạnh mẽ.

Nó có thể cải thiện chuyển động trong bệnh viêm xương khớp, viêm đầu gối và viêm khớp dạng thấp. Cùng với đó, nó cũng ngăn chặn các hợp chất gây viêm như cytokine và chemokine trước khi chúng bắt đầu ảnh hưởng đến cơ thể.

Một nghiên cứu từ Đại học Miami cho thấy rằng chiết xuất gừng có thể có hiệu quả tương đương với việc dùng thuốc chống viêm không steroid (NSAID). Lần tới khi bạn bị cứng khớp và đau cơ dùng gừng có thể giúp bạn đi lại dễ dàng.

5. Củ gừng có tác dụng gì? làm giảm bệnh hen suyễn

Từ xa xưa, gừng đã được sử dụng như một loại thuốc tiềm năng để điều trị các chứng rối loạn hô hấp. Các nghiên cứu gần đây cũng đã tán thành đặc tính chống viêm tiềm năng của nó.

Zerumbone, một hợp chất hoạt động, có thể giúp làm giảm cơn hen suyễn. Nghiên cứu cho thấy rằng viêm đường thở dị ứng chủ yếu là do sự thống trị của tế bào Th2 và củ gừng có thể ngăn chặn nó thành công.

6. Công dụng của gừng tươi là chất bảo vệ gan

Những người bị bệnh lao có thể được hưởng lợi từ gừng, vì nó giúp ngăn chặn quá trình thải độc của gan. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng nó cũng bảo vệ chống lại ngộ độc cadmium gây hại cho gan do ăn phải cadmium đáng kể.

Tinh dầu của nó có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu xảy ra do béo phì.

7. Ăn gừng có tác dụng gì? hỗ trợ giảm cân

Ăn gừng có tác dụng gì? Các nghiên cứu trên động vật cho thấy gừng có thể hỗ trợ tăng tốc giảm cân và kiểm soát béo phì bằng cách giúp tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể.

Một đánh giá tài liệu năm 2019 kết luận rằng việc bổ sung gừng làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, tỷ lệ eo-hông và tỷ lệ hông ở những người thừa cân hoặc béo phì.

Một nghiên cứu năm 2016 trên 80 phụ nữ bị béo phì cho thấy gừng cũng có thể giúp giảm chỉ số khối cơ thể (BMI) và mức insulin trong máu. Mức insulin trong máu cao có liên quan đến bệnh béo phì.

Những người tham gia nghiên cứu nhận được liều tương đối cao hàng ngày – 2 gam – bột gừng trong 12 tuần.

8. Củ gừng có tác dụng gì? cải thiện nhận thức

Củ gừng có tác dụng gì? Rối loạn não có thể liên quan đến tình trạng viêm mãn tính trong não, điều này làm cho các đặc tính chống viêm của gừng có lợi hơn cho chức năng não.

Nghiên cứu cho thấy rằng gừng có thể trì hoãn sự khởi phát của các bệnh thoái hóa thần kinh như mất trí nhớ , Parkinson và Alzheimer bằng cách giảm căng thẳng oxy hóa và viêm.

Gừng đã được chứng minh là làm tăng mức serotonin và dopamine, đồng thời giảm chứng viêm có thể gây ra trầm cảm.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y học gừng đã cải thiện chức năng nhận thức ở phụ nữ trung niên khỏe mạnh.

Điều này cho thấy nó có tác dụng cải thiện tình trạng suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.

9. Cây gừng có tác dụng gì? giúp kiểm soát đau bụng kinh

Cây gừng có tác dụng gì? Gừng có thể giúp giảm mức độ prostaglandin trong cơ thể, do đó nó hỗ trợ làm giảm đau bụng kinh và các dạng khó chịu và đau khác trong kỳ kinh nguyệt.

Các nhà khoa học cho rằng lượng prostaglandin cao góp phần làm tăng các cơn đau bụng kinh. Các hormone này có chức năng như sứ giả hóa học, là chất kích hoạt chính của các triệu chứng như đau bụng và sốt.

Trong một nghiên cứu năm 2009, 150 phụ nữ được hướng dẫn dùng gừng hoặc thuốc chống viêm không steroid (NSAID) trong 3 ngày đầu tiên của kỳ kinh nguyệt.

Ba nhóm nhận được bốn liều hàng ngày gồm bột gừng (250 mg), axit mefenamic (250 mg) hoặc ibuprofen (400 mg). Gừng có tác dụng giảm đau hiệu quả như hai loại thuốc NSAID.

10. Củ gừng có tác dụng gì? Tăng cường sức khỏe tim mạch

Củ gừng có tác dụng gì? Tiêu thụ gừng kích hoạt một loại enzym cụ thể giúp theo dõi và kiểm soát mức cholesterol bằng cách tăng lượng cholesterol mà cơ thể chúng ta dùng.

Trong một nghiên cứu năm 2018 trên 60 người bị tăng lipid máu , 30 người nhận 5 gam bột gừng mỗi ngày đã thấy mức cholesterol LDL (có hại) của họ giảm 17,4% trong khoảng thời gian 3 tháng. [Nguồn]

Mặc dù sự sụt giảm LDL là rất ấn tượng, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là những người tham gia nghiên cứu đã nhận được liều lượng gừng rất cao điều này có thể gây ra tác dụng phụ.

Bên cạnh đó, gừng có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường loại 2.

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Chuyển hóa Nội tiết năm 2017. Do đó, để cải thiện tình trạng kháng insulin và kiểm soát bệnh tiểu đường , hãy cân nhắc bổ sung loại củ này vào chế độ ăn uống của bạn.

Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Liệu pháp bổ sung trong Y học vào năm 2014 đã chứng minh “tiêu thụ hàng ngày 3 viên nang một gam bột gừng trong 8 tuần là hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường loại 2″.

11. Ăn gừng có tác dụng gì? cải thiện sức khỏe răng miệng

Ăn gừng có tác dụng gì? Gừng được biết là có tác dụng ức chế nhiễm trùng do vi khuẩn, vi rút và nấm, do sự hiện diện của gingerol trong đó.

Nó cũng có thể giúp duy trì sức khỏe răng miệng bằng cách tiêu diệt các mầm bệnh trong miệng và giữ cho răng và nướu nguyên vẹn.

Đặc tính kháng khuẩn tiềm năng của nó có thể giúp xua đuổi vi khuẩn gây bệnh gây nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI), viêm phế quản và viêm phổi.

12. Củ gừng có tác dụng gì? Hợp chất ngăn ngừa ung thư tiềm năng

Củ gừng có tác dụng gì? Gừng có nhiều lợi ích sức khỏe phòng ngừa bao gồm giảm nguy cơ ung thư. Nó giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi những thay đổi DNA và có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Gừng cũng đã được chứng minh là làm cho các khối u ung thư dễ tiếp nhận với các phương pháp điều trị như xạ trị và hóa trị.

Trong một nghiên cứu kéo dài 28 ngày trên những cá nhân có nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng bình thường , 2 gam chiết xuất gừng mỗi ngày làm giảm đáng kể các phân tử truyền tín hiệu gây viêm trong ruột kết.

Tuy nhiên, một nghiên cứu tiếp theo ở những người có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư đại trực tràng đã không cho kết quả tương tự.

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu trên người hơn, nhưng nghiên cứu hiện tại đã phát hiện ra rằng gừng có thể giúp ngăn ngừa hoặc ngăn chặn sự phát triển của ung thư trong ung thư đại trực tràng , ung thư gan, ung thư vú, ung thư bàng quang, ung thư hạch và ung thư da. [1]

Ăn Gừng Tươi Có Tác Dụng Phụ Hay Không?

Bạn đã biết củ gừng có tác dụng gì? rồi phải không nào! Mặc dù, nó có nhiều lợi ích sức khỏe nhưng ăn gừng tươi cũng xảy ra một số tác dụng phụ như sau:

• Bệnh tiêu chảy
• Ợ nóng
• Đau dạ dày
• Dị ứng
• Sưng tấy
• Các vấn đề về hô hấp

Những ai không nên ăn củ gừng hay sử dụng nó? 

• Trào ngược axit : Nó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược axit ở một số người.
• Sỏi mật: Nó có thể làm tăng sản xuất mật, có thể khiến sỏi tạo ra khối trong dòng chảy của mật. Các chuyên gia khuyến cáo rằng những người bị sỏi mật cẩn thận khi sử dụng gừng vì nó có thể làm tăng dòng chảy của mật.
• Làm loãng máu: Không nên ăn cùng với các loại thuốc làm loãng máu hoặc aspirin vì nó có thể ảnh hưởng đến cục máu đông.
• Phụ nữ mang thai: Mặc dù nó thường được coi là an toàn, nhưng phụ nữ có tiền sử sẩy thai nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào.

Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Về Củ Gừng Có Tác Dụng Gì?

Một số câu hỏi liên quan về củ gừng có tác dụng gì? mà các bạn hay thắc mắc và nên biết mà Gani tổng hợp lại:

Ăn gừng mỗi ngày có tốt hay không?

Trả lời: Có. Mặc dù ăn gừng mỗi ngày là an toàn nhưng các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hạn chế ăn hàng ngày ở mức tối đa là 3-4 gam. Trong thời kỳ mang thai , lượng gừng tiêu thụ không nên quá 1 gam mỗi ngày. Không nên cho trẻ dưới 2 tuổi uống gừng.

Thời điểm tốt nhất để ăn gừng tươi là khi nào?

Trả lời: Bạn có thể ăn gừng tươi vào bữa ăn chính của mình, ăn sống hoặc uống nước gừng vào buổi sáng trước khi ăn cũng rất tốt cho sức khỏe.

Ăn gừng khi bụng đói được không?

Trả lời: Được. Ăn gừng tươi hoặc nước gừng khi bụng đói, chất lỏng sẽ đi thẳng đến ruột để xử lý. Điều này có nghĩa là các vitamin và khoáng chất có trong miếng gừng có thể được cơ thể hấp thụ trong vòng 15 phút.

Đây là một tin tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm lợi ích dinh dưỡng gần như tức thì cho cơ thể.