Giá trị dinh dưỡng và lưu ý dầu lạc nguyên chất

Dầu đậu phộng (dầu lạc) nguyên chất chứa hàm lượng các chất hữu có có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, trong dầu lạc chứa nhiều chất béo bão hòa, không bão hòa… Những chất này có lợi cho hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, tốt  cho hệ tim mạch và ngăn ngừa lão hóa… Bài viết của Gani sẽ cung cấp cho bạn các thông tin về thành phần dinh dưỡng và cách sử dụng dầu lạc nguyên chất hiệu quả.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong dầu lạc nguyên chất

Dầu lạc là loại dầu thực vật được chiết xuất từ hạt lạc, hiện nay có nhiều gia đình dần chuyển sang dùng dầu lạc để thay thế cho dầu từ động vật. Bởi trong dầu lạc có thành phần dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể:

Hàm lượng dinh dưỡng

Trong dầu lạc nguyên chất có hàm lượng chất béo chiếm khoảng từ 44 – 56 %. Trong đó, có nhiều acid béo như chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và đa, có lợi cho sức khỏe. Chất béo không bão hòa sẽ hình thành axit oleic và acid linoleic, đây là những chất giúp cải thiện nồng độ insulin trong máu tốt cho người bị tiểu đường.

Hàm lượng Protein

Dầu đậu phộng nguyên chất ước tính có từ  22 – 30% lượng calo, trở thành nguồn thực vật tự nhiên có nguồn protein an toàn và phong phú nhất trong tất cả các loại củ. Những axit amin có trong dầu lạc giúp cho cơ thể tái tạo lại tế bào và hỗ trợ cho quá trình phát triển của cơ thể. Bên cạnh đó, lượng protein này còn cung cấp nguồn năng lượng hữu ích để cơ thể hoạt động cả ngày dài.

Hàm lượng tinh bột

Bên cạnh hàm lượng protein cao, trong dầu lạc có chứa đến 13 – 16% hàm lượng tinh bột. So với những loại củ, quả khác đây không phải là hàm lượng cao nhưng bù lại dầu lạc lại rất giàu đạm,chất xơ và chất béo vậy nên rất phù hợp sử dụng cho người tiểu đường.

Hàm lượng chất khoáng, vitamin

Vitamin và những chất khoáng thiết yếu đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể, và trong dầu lạc các chất này rất đa dạng. Các vitamin và khoáng chất sẽ tham gia vào các tổ chức cấu trúc xương, protein đồng thời hỗ trợ cân bằng kiềm trong các cơ quan nội tiết. Cụ thể, trong dầu lạc chứa những vitamin và khoáng chất cơ bản như:

• Vitamin E: Là nguồn chống oxy hóa dồi dào, chiếm lượng lớn trong các loại chất béo thực phẩm.
• Magie: Đây là khoáng chất thiết yếu với nhiều chức năng quan trọng, giúp chống lại các bệnh tim mạch.
• Manga:  Là yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, tốt cho nhiều cơ quan.
• Niacin (vitamin B3): Có nhiều công dụng trong hoạt động chức năng cơ thể, đặc biệt giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
• Biotin, Folate : Các hoạt chất quan trọng cho bà mẹ trong suốt thời kỳ mang thai.
• Đồng: Có nhiều chức năng quan trọng , là hoạt chất không thể thiếu trong cơ thể.
• Thiamin: Là vitamin thuộc nhóm B và quan trọng nhất là B1, giúp các tế bào chuyển đổi tinh bột tạo thành năng lượng, có lợi cho tim mạch và hệ thần kinh.
• Phospho: Hoạt chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mô, bên cạnh đó dầu lạc còn chứa hàng loạt các chất chống oxy hóa và có hoạt tính sinh học.

Có thể thấy rằng, dầu lạc nguyên chất có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đem đến nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Dùng dầu lạc thay thế cho các loại dầu động vật có hại theo liều lượng khuyến cáo sẽ giúp nâng cao sức khỏe mỗi ngày.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng dầu lạc

Tuy dầu lạc nguyên chất có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng đúng cách để phát huy tác dụng tối đa. Do vậy, khi sử dụng sản phẩm này bạn cần lưu ý một số những điều sau đây:

Giữ nhiệt độ không quá 220 độ

Trong dầu lạc có chứa một lượng lớn chất béo không no đa nguyên nên rất dễ bị biến đổi khi quá nhiệt. Chính vì thế, trong cách dùng dầu lạc và nhiều loại dầu khác, các chuyên gia khuyên không nên dùng dầu ở nhiệt độ quá cao.

Dùng từ 45ml đến 90ml mỗi ngày

Về cơ bản, khi dùng các loại dầu thực vật sạch nguyên chất, mô hình chung đều là có lợi cho cơ thể. Theo hiệp hội FDA, các nhà khoa học nên sử dụng từ 45- 90ml dầu lạc nguyên chất mỗi ngày. Dầu lạc sẽ giúp tăng hàm lượng các chất như Phytosterol đồng thời đẩy lùi cholesterol xấu trong cơ thể.

Không nên lạm dụng

Về cơ bản, các gia đình có điều kiện sử dụng dầu lạc là điều vô cùng tốt. Việc sử dụng dầu lạc sẽ giúp cho cơ thể tránh được những hóa chất độc hại, chất bảo quản có trong những chai dầu công nghiệp đang hiện hành.

Tuy nhiên, nếu nạp quá nhiều dầu đậu phộng sẽ gây ra nhiều mặt trái. Calories và chất béo có trong dầu lạc nguyên chất có thể khiến cho bạn tăng cân. Để hài hòa về dinh dưỡng, bạn có thể dùng dầu lạc 2 lần/tuần và nên kèm với các món salad.

Với những chia sẻ trên đây, bạn có thể biết rõ về thành phần của dầu lạc nguyên chất và cách sử dụng đúng để đạt tối đa hiệu quả đem lại cho cơ thể. Từ đó, xây dựng cho mình một thực đơn khoa học để dùng dầu lạc thêm cho bữa ăn sống động và thơm ngon.